Luciano Mata Rodríguez comenzó su vida laboral en un pueblo de la Mancha con su padre de pastor cuidando ovejas, mientras su madre Mercedes Rodríguez producía entre 6 y 8 quesos diarios con la leche que recogía la familia pastoreando un rebaño de algo más de 100 ovejas.
Hoy la empresa familiar formada por su padre, Luciano y su hermana Elena tienen más de 1.300 ovejas, una fábrica donde producen los famosos quesos DON APOLONIO, cremas y mermeladas y otros productos que venden en sus dos tiendas propias y a través de una red de empresas que distribuyen sus productos por media España.